Vino e salute

Vino e salute

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Con un approfondimento sull’enologia in Sardegna
  • Descrizione

    Il vino è una bevanda naturale ricca di componenti che possono dare un contributo importante nel corso di una corretta alimentazione, come viene appunto dimostrato dalla prof.ssa Carlotta Satta, nel suo saggio “Vino e salute”. L'autrice, dopo un’interessante premessa in cui vengono descritte le varie fasi tecnologiche che portano ad ottenere il vino dall'uva, analizza la composizione chimica del mosto e quindi del vino, mettendo in evidenza in particolare i composti che fanno della bevanda un "unicum".
    In un capitolo successivo percorre il cammino intrapreso dal vino che partendo dalla zona di origine, la Mesopotamia, l'ha portato attraverso i millenni sino alle nostre tavole. Successivamente descrive, regione per regione, i vini DOC e DOCG, prestando particolare attenzione ai vini prodotti nella nostra Isola, di cui viene anche ipotizzata l'origine dei vitigni presenti, molti dei quali esclusivi. Si arriva così al cuore dell'argomento: l'interazione tra vino e salute, dopo un breve cenno alle funzioni della cellula, necessario per meglio capire gli argomenti successivi.

  • Carlotta Satta

    Carlotta Satta, nata a Luras, vive a Tempio Pausania; è laureata in Scienze Biologiche presso l’Università degli Studi di Genova. La passione per l’enologia l’ha spinta a frequentare qualche anno di sommelier. È inoltre autrice di “Piante officinali del Limbara”, (1997) e “Piante officinali spontanee della Sardegna”

  • Caratteristiche

    Pagine 120
    Rilegatura Brossura
    Formato 24x22 cm
    Illustrato Foto a colori
    Data di pubblicazione Ottobre 2009
    ISBN 9788874320806