Dalla produzione alla tavola

Cozze e arselle del Golfo di Olbia

€ 16,50Prezzo
  • Il consumo di molluschi, tanto i gasteropodi che i bivalvi, è ancestrale, come testimoniato da resti trovati nei depositi lasciati nelle caverne. In Sardegna l’utilizzo dei molluschi come alimento è documentato in diversi siti e Olbia rientra nel novero di questi. Il Golfo di Olbia, un evidente esempio di “ria”, è da sempre habitat ideale per cozze e arselle. L’allevamento delle prime e la raccolta delle seconde, organizzati dai primi decenni del ‘900, fanno di Olbia uno dei centri più rinomati del settore. Il volume rappresenta, tra l’altro, uno dei più attenti censimenti sulle coste dell’area nord orientale della Gallura.

  • Benedetto Cristo è nato in Sardegna, nella città di Olbia e in quest'isola pensa di viverci fin quando avrà esalato l'ultimo respiro, indubbiamente salato, perché per tutta la vita si è nutrito in mare. Una laurea in Scienze Naturali, con indirizzo in Biologia Marina, ha consolidato e dato titolo a questa passione. Consulente di apprezzabili documentari televisivi, descrive le manifestazioni della vita nelle acque marine pubblicando più di 60 articoli scientifici e collaborando alla realizzazione di molti libri. Numerose sono le esplorazioni in tutti i mari del mondo nelle quali gli è sempre vicina la moglie Marcella che, con la figlia Alessandra, danno sempre sostegno alle sue attività di ricerca.

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